3-retters gourmetmenu med snacks
Snacks
Sprøde hønsechips
Trøffelcreme · purløg
Krustader
Krebsehaler · citron · syltet agurk · dild
Charcuterispyd
Grambogård skinke · cantaloupe · basilikum
Forret
Færøsk laks fra Sommerlund Røgeri
Grillet porre · sprød jordskok · frisk æble · dild · kærnemælkssauce
eller
Bagte & syltede beder
Pisket friskost · brombær · æble · estragon · sprødt rug
Hertil
Lunt Manitoba-brød
Pisket brunet smør · citron
Hovedret - som share food
Rosa langtidsstegt okse
Grillede & syltede skalotteløg · friske urter
Sprød kartoffelterrine
Timian · hvidløg · havsalt
Bagt græskar
Pisket feta · havtorn · ristede græskarkerner · estragon
Brammers Signatursauce
Oksefond · fløde · provençalske urter
Dessert
Gateau Marcel
Pære · solbær · saltkaramel · vanilje
Fra 30 pers - 395,- pr person
Fra 20-29 pers - 425,- pr person
Fra 10-19 pers - 455,- pr person
Fra 4-9 pers - 475,- pr person (Her skal maden lunes)
Det praktiske omkring 3-Retters menu
Bestilling og afhentning
Med Brammers 3-Retters menu, kan du nemt bestille mad til dit selskab fra 4 kuverter. Menuen skal bestilles 7 hverdage før, og kan bestilles igennem formularen på hjemmesiden, eller på MB@festmad.dk
Vær opmærksom på en ordre ikke er gyldig før du har modtaget en ordre bekræftelse.
Afhentes i køkkenet på Oldenvej 45B, 3490 Kvistgård på det aftalte tidspunkt som står på ordre bekræftelse
Levering er også muligt se priser på levering her
Allergener og kosthensyn
Hos Brammers Menuer laver vi alt fra bunden – og vi ved, hvad der er i maden. Har du allergier eller særlige kosthensyn, hjælper vi dig gerne med at finde det rigtige. Kontakt os, så sender vi en komplet oversigt over allergener i vores retter.
Sådan kommer 3-Retters menu
Forret og dessert
Leveres færdiganrettet.
Desserten skal opbevares på køl indtil servering.
Hovedretten
4-9 personer:
Okseroasten er langtidsstegt og skal varmes i ovn efter anvisning.
Tilbehør samt sauce skal varmes efter anvisning på den medfølgende vejledning.
Fra 10 personer:
Kødet, samt kartofler leveres varmt i varme kasser.
Kødet skæres i tynde skiver ved servering. (Husk fade, kniv og tagtøj til kødet)
Tilbehør skal blot i en varm ovn på 150C i ca 15-20 min
Saucen hældes i en gryde og lunes ved svag varme inden i skal spise. (husk sauce kander til saucen)
Tilbagelevering af service
Ved lån af service, fade, kasser, varmekasser osv. fra Brammers Menuer i forbindelse med catering, skal det altid leveres tilbage intakt og rengjort senest 3 hverdage efter modtagelse.
Afleveres service ikke rengjort pålægges et gebyr på DKK 50,- pr kuvert
Tilbagelevering af service aftales ved bestilling.
Det er også muligt at få afhentning
efter endt arrangement.
Se mere her afhentning af service
Hvem står i køkkenet ?
Brammers Menuer
Mad ud af huset af Michael Brammer
Jeg laver mad til enhver anledning, det kan være
små lækre anretninger, store flotte buffeter, 3 retters menu, privat dining eller en skræddersyet menu er helt op til dig.
Med min bagrund som køkkenchef fra restauranter i Nordsjælland, og min gastronomiske kunnen og familien Brammer ved sin side, gør at Brammers Menuer kan levere mad som virkelig kan imponere dine gæster.
Du er altid velkommen til at kontakte mig og få en snak, hvis du mangler Mad ud af huset til dit arrangement.
Jeg laver God mad - Gode mængder - Gode Priser
Med venlig hilsen
Michael Brammer / Brammers Menuer