Oktober tilbud
Forret
Cremet varmrøget laks
Syltede rødløg · purløg · sprøde rugflager
Hovedret - som share food
Rosa langtidsstegt okse
Udbenet kyllingeoverlår
med sesamdressing
Flødekartofler
med paprika
Sprød spidskålssalat
Bagt græskarsalat
med pisket feta
Brammers Signatursauce
Brammers brød
med pisket brunet smør
Dessert
Lun belgisk vaffel
Marinerede skovbær - hindbær-citron mousse - sprød crumble
Tilbudpris - 199,- pr person
Minimum 10 kuverter
Det praktiske omkring oktober menu
Bestilling og afhentning
Menuen skal bestilles i september og kan bestilles igennem formularen på hjemmesiden, eller på MB@festmad.dk
Vær opmærksom på en ordre ikke er gyldig før du har modtaget en ordre bekræftelse.
Afhentes i køkkenet på Oldenvej 45B, 3490 Kvistgård på det aftalte tidspunkt som står på ordre bekræftelse
Levering er også muligt se priser på levering her
Allergener og kosthensyn
Hos Brammers Menuer laver vi alt fra bunden – og vi ved, hvad der er i maden. Har du allergier eller særlige kosthensyn, hjælper vi dig gerne med at finde det rigtige. Kontakt os, så sender vi en komplet oversigt over allergener i vores retter.
Tilbagelevering af service
Ved lån af service, fade, kasser, varmekasser osv. fra Brammers Menuer i forbindelse med catering, skal det altid leveres tilbage intakt og rengjort senest 3 hverdage efter modtagelse.
Afleveres service ikke rengjort pålægges et gebyr på DKK 50,- pr kuvert
Tilbagelevering af service aftales ved bestilling.
Det er også muligt at få afhentning
efter endt arrangement.
Se mere her afhentning af service
Sådan kommer menuen
Vi har klaret langt det meste hjemmefra, så I kan koncentrere jer om gæsterne.
En del af maden leveres allerede varm og serveringsklar, mens enkelte elementer blot skal lunes, varmes eller færdiggøres inden servering.
Forretten
Den cremede varmrøgede laks leveres færdiganrettet på Brammers' tallerkener med syltede rødløg og purløg.
Lige inden servering:
Drys de medfølgende sprøde rugflager over – og server.
Hovedretten
Langtidsstegt okserost
Okserosten leveres varm og hel. Skær kødet i skiver umiddelbart inden servering og anret det på jeres egne fade.
Sesamkylling
Kyllingen leveres kold på Brammers' fade. Den skal lunes inden servering og kan derefter sættes direkte på bordet.
Flødekartofler
Leveres varme og serveringsklare på Brammers' fade.
Salater
Begge salater leveres færdiganrettede på Brammers' service og er klar til at sætte direkte på bordet.
Brammers signatursauce
Saucen leveres kold og skal varmes inden servering. I skal selv sørge for en saucekande eller serveringsskål.
Brød & pisket brunet smør
Brødet leveres helt og skal blot skæres inden servering. Det piskede brunede smør er klar til servering.
I sørger selv for brødkurv eller fad til brødet.
Desserten
Lun belgisk vaffel med marinerede skovbær, hindbær-citronmousse og sprød crumble
Forvarm ovnen til 180°C.
Lun vaflerne i den forvarmede ovn i ca. 2 minutter.
Anret én lun vaffel på hver af jeres egne desserttallerkener.
Kom en god skefuld marinerede skovbær på vaflen.
Top med en god skefuld hindbær-citronmousse.
Afslut med sprød crumble og server med det samme.
Hvem står i køkkenet ?
Brammers Menuer
Mad ud af huset af Michael Brammer
Jeg laver mad til enhver anledning, det kan være
små lækre anretninger, store flotte buffeter, 3 retters menu, privat dining eller en skræddersyet menu er helt op til dig.
Med min bagrund som køkkenchef fra restauranter i Nordsjælland, og min gastronomiske kunnen og familien Brammer ved sin side, gør at Brammers Menuer kan levere mad som virkelig kan imponere dine gæster.
Du er altid velkommen til at kontakte mig og få en snak, hvis du mangler Mad ud af huset til dit arrangement.
Jeg laver God mad - Gode mængder - Gode Priser
Med venlig hilsen
Michael Brammer / Brammers Menuer